30 de setembro de 2009

28 de setembro de 2009

Sopa Econômica (vegana)


Ingredientes

2 batatas cortadas em pedaços
1 cenoura cortada em pedaços
1,5 litro de caldo de legumes
Talos de 1 maço de couve ou de 1/2 agrião, picados bem miudinhos

Preparo

Cozinhe as batatas e a cenoura no caldo. Bata no liquidificador, acrescente os talos e deixe cozinhar até amaciar.

Fonte: Banco de Alimentos

Indicado por Cantinho Vegetariano


Sobre a banana


http://quitandasdeminas.blogspot.com/2009/08/bananas-cozidas-la-dinha-lete.html

25 de setembro de 2009

Rigatone vegetariano

Receita de Débora Leite
no site http://www.culinaria-receitas.com.br

Ingredientes
  • 400grs de macarrão tipo rigatone
  • 2 cenouras pequenas
  • 1 abobrinha
  • 200grs de ervilhas debulhadas frescas ou 1 lata de ervilha
  • 1 cebola pequena
  • 60grs de manteiga ou margarina (4 colheres de sopa)
  • 1 tomate grande
  • 50grs de queijo parmesão ralado (50grs)


Molho branco:

  • 30grs de manteiga ou margarina (2 colheres de sopa)
  • 40grs de farinha de trigo (4 colheres de sopa)
  • 1/2 litro de leite
  • Sal (e pimenta do reino, pra quem usa) à gosto


Modo de preparo

  • Cozinhe o macarrão em uma panela com bastante água fervendo e sal.
  • Enquanto isso, raspe as cenouras, limpe a abobrinha e corte-as em quadradinhos.
  • Coloque em uma tigela junto com as ervilhas.
  • Pique bem a cebola, coloque em uma panela com metade da manteiga e deixe dourar, depois, acrescente a cenoura, a abobrinha e a ervilha.
  • Adicione o tomate sem pele e sem sementes, cortado em tirinhas e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, temperando com sal e pimenta do reino à gosto.
  • Acrescente água sempre que necessário, até que fiquem macios, porém firmes, sem secar.
  • Prepare o molho branco, misturando bem todos os ingredientes e cozinhe bem, mexendo sempre, até engrossar.
  • Quando o macarrão estiver "al dente", escorra e coloque-o em uma travessa refratária.
  • Misture metade do queijo parmesão ao molho branco e adicione ao macarrão.
  • Junte o molho de legumes, misture, polvilhe com o queijo restante e espalhe por cima a manteiga restante em pedacinhos.
  • Leve ao forno alto (200º), por 10 minutos.

Rendimento: Para 4 pessoas

Rigatone recheado

Tipo de Culinária: Itália
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Massas
Rendimento: 5 porções

500 gr de rigatone
500 gr de mussarela em cubos pequenos
5 colheres (sopa) de óleo de soja
2 unidades de cebola picada
5 dentes de alho amassados
300 gr de patinho moídos
1 caixinha de extrato de tomates
2 tabletes de caldo de carne
3 xícaras (chá) de água
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
quanto baste de cheiro-verde
1 litro de leite

Preencha o buraquinho de cada macarrão crú, com um cubo de mussarela. Reserve.

Em uma panela coloque o óleo, deixe aquecer e acrescente a cebola e o alho, até que estejam dourados. Coloque a carne moída e deixe fritar por 10 minutos. Acrescente o extrato de tomate e deixe refogar por mais alguns minutos, coloque os caldos de carne e a água, deixe ferver, tempere com sal, pimenta e outros temperos a seu gosto. Tampe a panela, deixe por mais alguns minutos e desligue.

Em um refratário médio, coloque uma camada de macarrão preenchido com a mussarela, uma camada de molho de carne, e assim sucessivamente, sendo a última camada de molho. Por cima coloque mussarela ralada. Coloque o leite e cubra com papel alumínio.

Deixe na geladeira de um dia para o outro. Retire da geladeira, coloque para assar em forno médio. Depois de uns 40 minutos, retire o papel alumínio e deixe assar por mais alguns minutos, ou até que o macarrão esteja totalmente cozido. Se necessário acrescente mais leite.

http://cybercook.terra.com.br

21 de setembro de 2009

17 de setembro de 2009

Bento (lê-se bentô)


Fotos daqui

"O termo "bento" (ben-tô) em japonês significa "lancheira do almoço". Apesar disto, está longe de ser aquela marmita a que estamos acostumados. O objetivo do bento é montar uma refeição que tenha tanto apelo aos olhos quanto ao paladar. Não é incomum para as mães japonesas prepararem uma lancheira decorada, elaborada e divertida, para incentivar seus filhos a comerem todo o almoço na escola. Se estiver cansado do sanduíche natural que come no trabalho, ou estiver querendo deixar seus filhos esperando a hora de abrir a lancheira, há muito a ser aprendido na tradição do bento."

7 de setembro de 2009

Sorvete de chocolate e amêndoa

- 4 bananas prata bem maduras;
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó;
- 1/3 xícara (chá) de amêndoas laminadas e torradas;

Modo de Preparo:

- Descasque e corte as bananas em pedaços grandes. Coloque os pedaços de banana em um saco plástico e leve ao freezer ou congelador por 12 horas.

- Na hora de fazer o sorvete, retire a banana do congelador e espere uns 5 minutos antes de colocar no processador - se estiverem muito duras poderão queimar o equipamento. Bata as bananas até obter consistência cremosa. Quanto mais bater mais cremoso irá ficar. Junte o chocolate em pó e bata mais um pouco. Sirva imediatamente salpicado com as amêndoas.

http://www.shoppingnatural.com.br/receita_sho.php?shop_rec=1020&receita_categoria=14