10 de janeiro de 2008

Lasanha de panquecas

INGREDIENTES
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MASSA - 2 xícaras (chá) de leite - 2 ovos - 1 pitada de sal - 1 xícara (chá) de farinha de trigo - manteiga ou margarina para fritar
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RECHEIO - 300g de carne moída - 300g de mussarela - 3 colheres (sopa) de óleo - 3 dentes de alho - 1 cebola - 1/2 xícara (chá) de salsinha - sal e pimenta a gosto
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MOLHO - 1/2 xícara (chá) de azeite - 700g de molho de tomate - 2 dentes de alho - 2 colheres (sopa) de cebola - 1/2 maço de manjericão - sal e pimenta a gosto - queijo para polvilhar
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MODO DE FAZER
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RECHEIO Em uma panela, aqueça o óleo e frite a carne. Após fritá-la, junte o alho, a cebola, sal, pimenta e temperos a gosto. Cozinhe mais um pouco. Adicione a salsinha e reserve.
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MOLHO Aqueça o azeite em uma panela refogue o alho e a cebola. Junte o molho de tomates batido no liquidificador com o manjericão, sal pimenta e temperos a gosto. Tampe a panela e deixe ferver até obter um molho denso. Reserve.
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MASSA No copo do liquidificador, coloque o leite, os ovos, o sal e a farinha. Bata para se agregarem todos os ingredientes. Unte com manteiga uma frigideira e frite porções da massa (de ambos os lados).
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MONTAGEM Em um refratário, intercale em camadas o molho, a massa de panqueca, a carne moída e a mussarela. Termine regando com molho. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

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