27 de fevereiro de 2008

Pudim de abacaxi da vovó


Para fazer o pudim de abacaxi da vovó você vai precisar de:


1 abacaxi médio ou grande,

6 xícaras de água,

1 xícara de açucar,

3 caixas de gelatina sabor abacaxi.

1 lata de creme de leite sem soro.


Pique o abacaxi em quadradinhos, coloque-o junto com a água e o açucar em uma panela e leve ao fogo baixo por 20 minutos, contados depois que começar a ferver.


Tire do fogo e acrescente as 3 caixas de gelatina (o pó), mexendo sempre para misturar bem. Depois disso, coloque o creme de leite e continue mexendo para que dissolva bem.
Coloque em uma forma de buraco no meio, deixe esfriar um pouco, leve à geladeira e desenforme somente no dia seguinte.
O truque para desenformar é colocar a forma em uma travessa com água durante 5 minutos, para desgrudar.
O que vai acontecer é que a gelatina vai se separar do creme e ficar na camada de baixo da fôrma portanto, quando você desenformar o pudim terá uma bela "cobertura" de gelatina brilhante

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22 de fevereiro de 2008

Cantucci


2 x farinha

1 x açúcar

1/4 x manteiga

1/2 c. sopa fermento em pó

1/2 c. chá casca de limão ralada

50 g de amêndoas sem casca

2 ovos


Misture todos os ingredientes até que a massa fique homogênea.

Divida-a em duas partes e enrole, formando dois cilindros iguais.

Arrume-os em uma assadeira grande (forre com papel manteiga), guardando distância entre eles. Achate-os até que fiquem com 1,5 cm de altura.

Asse por 20 minutos em temperatura média (200C).

Retire do fogo, deixe esfriar por 10 minutos e corte em fatias de 1 cm de largura, sem retirá-las do lugar, apenas afastando um pouco umas das outras.

Reduza a temperatura do forno para 180C e asse por mais 20 minutos.

Deixe esfriar.

Banana "Inglesa" de Forno da Cláudia

INGREDIENTES:
2 bananas por pessoa (eu gosto mais da prata, mas fica a seu critério)
1/2 pacote de biscoito italiano Cantucci* esmagado (acho que dá pra substituir por cookies ou bolacha champagne)
1 colher de sopa de manteiga e mais um pouco para untar a forma)
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
creme de leite (opcional)

1. Unte um refratário com manteiga. Descasque e pique as bananas na diagonal. Não faça rodelinhas! Faça pedaços generosos...

2. Espalhe as bananas pela forma e salpique açúcar mascavo por cima. Salpique também pedacinhos de manteiga (o equivalente a 1 colher de sopa).

4. Chegou a hora de apelar para a força bruta! Esmigalhe os biscoitos. Vale qualquer técnica para conseguir migalhas, a gente bateu com uma pedra no saquinho até eles se esfarelarem. Jogue tudo por cima das bananas.

5. Leve o refratário ao forno médio por aproximadamente 20 minutos. Depois de assado, complete com creme de leite (misturado com soro, para ficar líquido) por cima. Isso é opcional, tá? Deve ficar muito bom também com um pouco de mel por cima se você quiser se aventurar, o que eu aconselho.

. O grande truque dessa receita é o jeito de cortar as bananas. Em rodelas, ao assar, elas diminuem. Cortadas em pedaços generosos, depois de assadas elas ficam molinhas no meio e com uma casquinha mais sequinha por fora (ou até crocante, dependendo da quantidade de açúcar utilizada)

Se preferir acompanhar com sorvete, não coloque o creme de leite. Fica exagerado. É um ou outro

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