30 de agosto de 2015

Quibe de inhame

Ingredientes
1/2 xícara de trigo para quibe
6 inhames pequenos em cubos
1/2 cebola média picada
Manjericão e hortelã a gosto
1 tomate pequeno em rodelas
Sal à gosto
Margarina para untar 

Modo de preparo

Deixe o trigo de molho em água por 2 horas, escorra bem a água e reserve. Cozinhe os inhames e depois esprema-os com um garfo. Misture o trigo, a pasta de inhame, a cebola, o manjericão, a hortelã e tempere a gosto. Coloque em uma assadeira untada com margarina e decore com as rodelas de tomate. Leve ao forno médio por aproximadamente 20 minutos.

Rendimento: 4 porções


PANQUECA DE BETERRABA COM RECHEIO DE LEGUMES


mdemulher.abril.com.br/receitas/bebe/receitas-com-verduras-e-legumes-para-criancas


Ingredientes da massa
1/2 xícara (chá) beterraba ralada
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 ovos1 xícara de leite
1 colher (café) sal à gosto

Ingredientes do recheio
1 cenoura cozida
1/2 maço de brócolis cozido
1 xícara de chá de palmito picado
1 caixinha de creme de leite
1/2 cebola picada
Sal a gosto 

Ingredientes do molho
1 colher de sopa de óleo de soja
1/2 xícara de cebola picada
1 sache de molho de tomate (340g)
1 colher de sopa de manjericão desidratado
2 colheres de chá de sal 

Modo de preparo da massa

Descasque e rale a beterraba. Coloque no liquidificador a farinha de trigo, os ovos, o leite e sal a gosto. Coloque a massa na frigideira com auxílio de uma concha e frite. Acrescente o recheio de sua preferência.

Modo de preparo do recheio

Misture todos os ingredientes. Recheie as panquecas e enrole.

Modo de preparo do molho

Em uma panela, esquente o óleo de soja, adicionando a cebola para refogar. Acrescente o molho de tomate e os temperos e deixe ferver, mexendo de vez em quando. Desligue e distribua sobre as panquecas.


Rendimento: 7 panquecas

ALMÔNDEGA DE LEGUMES - para fazer com as crianças


Ingredientes da almôndega
1 xícara de chá berinjela (110g)
1 xícara de chá agrião (100g)
1 xícara de chá vagem (100g)
1 xícara de chá brócolis (110g)
1 xícara de chá de cebola ralada (100g)
1/4 xícara de chá de salsinha picada (10g)
1 colher de chá de sal (4g)
1 pitada pimenta do reino (0,35g) - opcional
1 xícara de farinha de trigo (100g)
Ingredientes do molho
1 colher de sopa de óleo de soja (10ml)
1/2 xícara de cebola picada (60g)
1 sache de molho de tomate (340g)
1 colher de sopa de manjericão desidratado (1g)
2 colheres de chá de sal (8g)
Modo de preparo das almôndegas

Higienize e corte berinjela em cubos médios.

 Coloque em uma panela para cozinhar até ficarem bem macias. 
Higienize e pique a vagem em pedaços pequenos e finos. Higienize e separe os brócolis em buques. Higienize e pique o agrião. 
Em outra panela, coloque a vagem e o brócolis para cozinhar até ficarem bem macias. Escorra a água e coloque os legumes cozidos em uma tigela.
 Adicione a cebola, o agrião picado e os outros temperos, mexendo bem até formar uma massa.Acrescente a farinha de trigo aos poucos. 
Unte uma forma retangular.Faça bolinhas e disponha na forma untada.Leve ao forno por aproximadamente 10 minutos.

Modo de preparo do molho

Em uma panela esquente o óleo de soja, adicionando a cebola para refogar. Acrescente o molho de tomate e os temperos e deixe ferver, mexendo de vez em quando. Desligue e sirva sobre as almôndegas.

Rendimento: 25 porções