11 de dezembro de 2009

Canapé de atum

Receita enviada por Marcelo Sicoli para http://tudogostoso.uol.com.br

Ingredientes
  • 1/2 kg de pão de centeio em fatias
  • Maionese
  • 1 pepino médio picado em fatias finas
  • 1 lata de atum
  • ¼ de xícara de creme de leite azedo
  • 1 colher de chá de endrofresco ou salsa
  • 1 colher de chá de suco de limão
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • Pimenta do reino a gosto

Modo de fazer
  1. com cortador de biscoito, de 5 cm de diâmetro, recorte 2 rodelas de cada fatia
  2. Passe maionese nelas e coloque uma fatia de pepino
  3. Pique o pepino restante
  4. numa tigela pequena misture os pepinos picados com 2 colheres de sopa de maionese e os outros ingredientes
  5. coloque sobre os canapés e enfeite com pimentão
  6. está pronto seu canapé que irá seduzir imediatamente todos os convidados
20 minutos de preparo 4 porções

7 de dezembro de 2009

Rocambole de pão de fôrma recheado com patê de atum

Ingredientes:
½ pepino do tipo japonês com casca (100g)
Sal a gosto
12 fatias de pão de forma sem casca
1 patê de atum light (150g)

Modo de preparo:
Corte o pepino em rodelas bem finas (quase transparente) e coloque-as numa peneira. Polvilhe o sal e deixe descansando por cerca de 30 minutos, para que o excesso de líquido seja eliminado.

Sobre uma superfície lisa, coloque 2 fatias de pão de forma lado a lado (sobreponha um pouco uma fatia na outra). Com o auxílio de um rolo, abra o pão nos dois sentidos até ficar fino, formando um retângulo com cerca de 16x10 cm.

Faça 6 tiras de pão. Reserve

Sobre cada tira de pão, espalhe uma fina camada de patê de atum light e uma camada de rodelas de pepino.

Pegue uma das tiras e enrole pelo lado maior, formando um rocambole (bem apertado). Acomode esse rocambole sobre outra tira de pão e enrole novamente, formando um rocambole mais grosso. Proceda da mesma maneira com a terceira tira. Enrole em filme plástico ou papel-alumínio e leve a geladeira. Faça outro rocambole, da mesma forma, com as 3 tiras de pão restantes. Leve à geladeira até o momento de servir. Corte os rocamboles em fatias

Rendimento: 2 rocamboles com cerca de 16 cm Tempo de preparo: 20 minutos

Dica: Se preferir, substitua as fatias de pão de fôrma por pão de fôrma já cortado no sentido do comprimento. Nesse caso, abra com o rolo e corte o pão com cerca de 16 cm de comprimento.
Variações: Pincele uma fina camada de maionese na superfície do rocambole e polvilhe salsinha picada, gergelim ou castanha-de-caju torrada e moída.


Receita cedida pela empresa alimentícia Gomes da Costa para o site MinhaVida