30 de junho de 2009

Caldo de abóbora

  • 1 kg de abobora (moranga)
  • 1 l de agua fervendo
  • 200g de requeijão cremoso
  • 250g de frango cozido e desfiado
  • Queijo ralado para decorar
  • 1 cebola picada
  • 1 pitada de noz moscada
Refogar a abobora com alho e sal, colocar agua fervendo e deixar cozinhar. Bater no liquidificador a abobora com a agua do cozimento e a cebola picada. Coar e levar novamente ao fogo, acrescentar o frango e deixar ferver. Acrescentar o requeijao e misturar bem. Acrescentar a noz moscada, provar o tempero e, se necessario, acrescentar sal. Deixar ferver e servir.

Receita de MagaMoura

23 de junho de 2009

Pão de Queijo sem Queijo.

Essa receita é da Tereza, neste blog.

# 3 cenouras amarelas ou mandioquinha como for chamada na sua região, cozida e passada pelo espremedor
# 3 xic. de polvilho doce
# 1/2 xic de óleo
# água morna para escaldar o polvilho
# sal à gosto.

Misturar tudo e colocar a água até misturar bem sem ficar mole, colocar a cenoura.

Fazer bolas e transforma-las em cones puxando a ponta (isso é para quando ela assar ficar redonda).

Forno pré aquecido bem quente.

Colocar em tabuleiro não precisa untar.


Esta receita ainda vou testar...


21 de junho de 2009

Tortillas

Receita encontrada aqui.

# farinha de milho em flocos
# sal
# água morna

pegue uma pequena porção de farinha de milho, jogue sal, e um pouco da água morna, vá batendo na farinha com a água até ela virar uma massa sequinha em formato redondo

frite numa panela (se for de teflon nem precisa usar óleo) senão jogue bem pouquinho óleo

depois você pode comer com o que quiser, como chilli, guacamole, etc...

19 de junho de 2009

Tremoços


Informação de José Almeida:

"Os tremoços secos devem ser postos de molho em água limpa de um dia para o outro, fervidos numa nova
água durante 20 minutos.
Depois de arrefecer devem ser postos num alguidar ou recipiente semelhante em água limpa que deverá
ser mudada duas a três vezes por dia para que percam o sabor amargo da lupina ( substância presente ) durante
quatro, cinco ou mais dias.
Quando perderem o sabor amargo mante-los cobertos de água temperada com sal generosamente a gosto e
consumir, ( conservam-se semanas nestas condições, mudar a água se necessário e por novamente sal ) ...
Altamente ricos em proteínas são sem duvida muito agradáveis acompanhados de bebidas frescas..."

Lemniscata comenta no blog promnesis :

"
Voltando ao nosso querido tremoço, também sou uma apreciadora ferrenha :)! Quando estive na Ilha da Madeira aprendi o costume de temperar os tremoços, ficam realmente maravilhosos! Deixo aqui uma receita para experimentar.

Preparam-se os tremoços e colocam-se em salmoura, tal como descreveu. Depois junte:

- algumas azeitonas
- meio pimento cortado em quadradinhos
- 4 dentes de alho picados finamente
- 1 ramo de salsa picada finamente
- sumo de 1 limão

Deixar macerar umas horas ou de um dia para o outro e depois é só começar a servi-los acompanhados de uma bela bebida fresca :)!"

2 de junho de 2009

Substituindo ovos por linhaça

Misture 1 colher de sopa de linhaça moída com 3 colheres
de sopa de água para cada ovo a ser substituído - deixe
descansar por alguns minutos, até engrossar um pouco,
e adicione à sua receita .

Mirian/Valinhos