20 de maio de 2011

Lentilha com suco de laranja

Fonte: http://www.culinaria-receitas.com.br/legumes-e-verduras/lentilha-com-suco-de-laranja.html#ixzz1MGXZQvaT

Ingredientes

  • 1 pacote de 500grs de lentilha
  • 1 litro de água
  • 1 laranja pêra cortada ao meio com 3 cravos da índia espetados na casca
  • 1/2 colher (chá) de tomilho
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta do reino
  • 1/2 xícara (chá) de laranja ácida (pêra)

Modo de preparo

  • Em uma panela, coloque a lentilha na água com a laranja e o tomilho.
  • Leve ao fogo baixo e cozinhe com a panela semi tampada por 15 minutos.
  • Enquanto isso, refogue o alho e a cebola no azeite até murchar.
  • Despeje na panela da lentilha, mexa e continue cozinhando até ficar macia, mas sem desmanchar.
  • Junte o suco de laranja e apague o fogo.
  • Retire a laranja com os cravos e tempere com sal e pimenta.
  • Sirva quente ou em temperatura ambiente.

Rendimento: 8 porções


14 de maio de 2011

Macarrão de cenoura e abobrinha


Modo de Preparo:
1. Prepare uma panela como se fosse fazer um macarrão normal, coloque água + 3 cubos de caldo de galinha (Vitalie) e deixe até ferver e os caldos desmancharem;
2. Com o ralador que faz tirinhas, rale ao comprido (para as tiras ficarem compridas como um espaguete) 5 cenouras e 3 abobrinhas;
3. Cozinhe separado as tiras de cenouras das tiras de abobrinha. Elas devem ficar "al dente" como ficaria um macarrão, por isso precisam ser cozidas separadas. Prontinho!

Você pode:
- O macarrão funciona como qualquer outro, ou seja, se torna a base para você usar qualquer tipo de molho. Já usei com molho de queijos, vermelho e atum, mas é claro, para quem come carne, tem muito mais opções :)
- Utilize sempre molhos zero, ingredientes lights e não acrescente nada de óleo em nenhum estágio (nem no molho), pois não precisa!

13 de maio de 2011

Arroz com frango

Modo de preparo

  • Em fogo alto, aqueça uma panela com o óleo e doure os pedaços de frango temperados com sal e pimenta.
  • Adicione a cebola, o alho e refogue por mais 5 minutos.
  • Junte 2 xícaras (chá) da água, o caldo de galinha e cozinhe por 20 minutos em fogo médio ou até o frango amaciar e a água secar.
  • Junte o arroz e frite por 2 minutos.
  • Acrescente o tomate, a cenoura, o restante da água e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo ou até secar toda a água e o arroz ficar macio.
  • Se necessário, tempere com sal.
  • Retire do fogo e deixe descansar por 10 minutos.
  • Polvilhe com salsa, solte o arroz com um garfo e sirva.

Rendimento: 6 porções