29 de maio de 2009

Torta de maçã polonesa

Preparo
2 xícara de farinha
¼ xícara de açucar
3 ovos
1 colher (chá) de fermento
100g manteiga ou margarina

Preparo
Misture os ingredientes e trabalhe a massa rapidamente até que fique lisa.
Divida em duas partes. Coloque metade no congelador e, com a outra, cubra o fundo de uma assadeira média.


Recheio
Ingredientes
8 maçãs, raladas no ralador grosso
1 colher de sopa de açúcar
canela a gosto

Preparo
Misture tudo e cubra a massa com o recheio.

Retire a massa do congelador, rale no ralador grosso sobre o recheio.
Leve ao forno para assar por 45-50 minutos à 180C.

Do blog Mil receitas

24 de maio de 2009

Chá de peras

Cozinhe a pêra em dois litros de água até que fique macia. Coe este chá e tome cuidado para que o líquido não fique turvo, não amasse os cubos de pêra. Dissolva neste chá um pacotinho de gelatina diet sabor morango, mexa bem e está pronto.

No caso dos morangos frescos, cozinhe os morangos, junto com a pêra, coe, dissolva a gelatina previamente hidratada, misture bem, adoce com adoçante ou açúcar light e sirva bem quente

Fiz o chá sem pêra, usei uma maçã. E você pode usar a criatividade e abusar das combinações

Do blog Receitaculo

Sopa cremosa rápida


Essa foi invenção da dona do blog Mil receitas para aproveitar o que tinha na geladeira e matar a fome numa noite que já apresentava aquele arzinho frio gostoso do outono :)

Ingredientes
1 chuchu
3 cenouras
2 batatas pequenas
1 cebola
pimenta
cebolinha verde
sal

Preparo
Pique o chuchu, as cenouras, as batatas e a cebola. Cozinhe por um tempinho, até amolecer um pouco o chuchu e as batatas.
Bata tudo no mixer. Eu nem tiro da panela pra fazer isso.
Acrescente a pimenta (usei daquela pimenta baiana, super delícia), a cebolinha verde picadinha e o sal.
Deixe cozinhar até chegar na consistência desejada.

Sirva numa tigela bem bonita e jogue um parmesão ralado ou folhinhas de salsa por cima.

16 de maio de 2009

Peixe a roland


Abaixo segue receita com técnica do papillote, do blog http://saladaverde.com.br:


Ingredientes:
- 2 filés de peixe por pessoa
- 2 rodelas de cebola para cada filé
- 1 colher de requeijão light por filé
- 3 a 4 alcaparras por filé
- suco de limão à gosto
- sal a gosto
- papel alumínio medindo 25 x 25 cm por filé.

Modo de preparo:
Abra o papel de alumínio, coloque no meio o filé preferido. Salgue-o a gosto (não coloque muito sal, pois o limão também salga). Espalhe o suco de limão. Espalhe sobre ele o requeijão light. Coloque as duas rodelas de cebola. Coloque as alcaparras. Feche o pacote dobrando bem as pontas. Asse em forno médio por 15 minutos. Sirva-o ainda embrulhado no alumínio.


Eu, Analuci, fiz a receita com filé de frango. Ficou maravilhosa!

14 de maio de 2009

Como fazer uma deliciosa salada?

Fonte: http://www.elianecarvalho.com/?pg=dicas

Se você não tem, compre alguns pratos com tamanho grande (tipo sousplat) para montar uma salada individual com mais harmonia.

Você vai precisar de um foué (batedor manual de arame em inox) tamanho médio para melhor emulsionar os molhos vinagretes. Sempre monte a salada com folhas de sua preferência; o ideal é utilizar 2 ou mais tipos diferentes para dar cor, textura e harmonia no prato.
Para substituir uma refeição por uma salada, procure sempre balancear adicionando um pouco de carboidrato, proteína, grãos, uma porçãozinha de nozes ou amêndoas etc. Você pode, por exemplo, usar frango defumado cortado em cubinhos, atum conservado em água, peito de peru, presunto, carpaccio, peito de frango, salmão defumado, camarão, bacalhau desfiado etc.

Cubinhos de pão torradinhos temperados com orégano dão um toque muito especial (pequenas torradinhas de pão light ou um pão francês sem miolo). E o mais importante: use sempre um azeite da melhor qualidade possível.
Queijos em geral: búfala, brie, minas, parmesão, cottage etc.

Para variar, use ovos cozidos, de galinha ou de codorna, azeitonas, espaguetinho de legumes que ficam bem crocantes (cenoura, abobrinha, nabo etc.) ou em palitinhos fininhos (cenoura, salsão, abobrinha verde etc). Outra dica legal é acrescentar uma fruta - abacaxi, maçã verde, manga, uva etc.
Para uma melhor apresentação de sua salada, procure comprar sempre os ingredientes fresquinhos e, na hora de preparar, corte-os sempre do mesmo formato. Por exemplo: um dia corte tudo em cubos, outro dia em bastõezinhos, outro dia laminadinhos etc.

Para dar efeito visual, monte a sua salada minutos antes de comer, assim ela vai ter aspecto lindo e textura crocante.

Na montagem procure dispor os ingredientes com harmonia; primeiro as folhas, sempre da escura para clara, depois coloque os componentes maiores e, por último, os menores e o vinagrete.

Sempre salpique um pouco de orégano, ou um tempero verde fresco, croutons de pão, queijo ralado na finalização; isso, além de estimular o olfato, impede que fiquem molhados com o vinagrete.

Obs.: quando for utilizar gema de ovo em seu molho vinagrete, sempre utilize ovos bem novinhos, evite aqueles que estão na geladeira há mais de uma semana - não corra riscos desnecessários.

6 de maio de 2009

Lassi de Manga



Para 500 ml:

260 g de manga madura
100 g de iogurte
20 ml de nata
100 g de gelo
30 ml de mel

Num copo misturador, bater todos os ingredientes até que fique uma mistura cremosa.

Passar a boca do copo por glucose e de seguida passá-los, virados para baixo, por açúcar cristal cor-de-rosa.
Girar e encher com o lassi.


Foto e receita http://www.flagrantedelicia.com/category/bebidas/