24 de agosto de 2012

Pão da Léia Deó

1 quilo de farinha de trigo
3 ovos
1 colher (de chá) de sal
9 colheres (de sopa) de açúcar
1/2 copo de óleo
3 copos de leite morno
30 gramas de fermento biológico


  1. Bater no liquidificador os 3 ovos.
  2. Acrescentar o óleo, o leite, o açúcar e o sal.
  3. Despejar em cima da farinha com o fermento.
  4. Deixe crescer.
  5. Asse.

22 de agosto de 2012

Pão de água (Receita da Vilma)

2 copos grandes de água
1/2 copo de óleo
2 colheres (de sopa) de açúcar
1 colher (de sopa) de sal
2 tabletes de fermento biológico (90g )
1 quilo de farinha de trigo, aproximadamente


  1. Bater no liquidificador a água, o açúcar, o óleo, o sal e o fermento.
  2. Colocar essa mistura em uma bacia e acrescentar a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre com uma colher.
  3. Quando ficar difícil de mexer, continuar acrescentando farinha e sovando até ficar lisa.
  4. Formar uma bola e deixar crescer em uma vasilha plástica tampada, por aproximadamente uma hora, ou até dobrar de volume.
  5. Colocar a massa novamente na bacia e sovar mais um pouco. Moldar os pães e deixar crescer por mais meia hora, cobertos com um pano.
  6. Pincele-os e leve para assar em temperatura mínima e só passar para média quando começar a dourar.
  7. Opcional: Rechear com palmito outro recheio de consistência cremosa.

21 de agosto de 2012

Soja da Vovó

Ingredientes:
500 g de soja em grão
3 peitos grandes de frango
5 tomates picados, para o molho
200 ml de molho de tomates
1/2 cebola grande picada
1 xícara de chá de salsinha picada
Alho, quanto necessário
2 colheres (sopa) de vinagre
Sal e temperos a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela de pressão, coloque a soja, cubra com água, uns 3 dedos acima e cozinhe com a panela destampada por 20 minutos a partir da fervura. Apos esse tempo, escorra a água fervendo e coloque a mesma quantidade de água fria, para dar choque térmico e a casca não soltar. Acrescente o vinagre e volte ao fogo. Agora com a panela tampada, cozinhe por mais 30 a 40 minutos ou ate que a soja esteja macia. A parte, cozinhe o frango com todos os temperos necessários, espere esfriar e o desfie. Em uma panela, refogue a cebola e o alho, junte o frango desfiado, o molho, os tomates picados e a salsinha e cozinhe.
Deixe apurar pelo tempo necessário. Quando a soja estiver cozida, misture o molho de frango. Cozinhe por mais 20 minutos com a panela destampada e com fogo baixo, mexendo de vez em quando. Esse tempo e necessário para o sabor do molho, pegar na soja. Experimente o tempero e se necessário, acrescente.


Fonte: Suel Croitor

http://www.fundacaomt.com.br/receitas/?id=157