Cantucci
2 x farinha
1 x açúcar
1/4 x manteiga
1/2 c. sopa fermento em pó
1/2 c. chá casca de limão ralada
50 g de amêndoas sem casca
2 ovos
Misture todos os ingredientes até que a massa fique homogênea.
Divida-a em duas partes e enrole, formando dois cilindros iguais.
Arrume-os em uma assadeira grande (forre com papel manteiga), guardando distância entre eles. Achate-os até que fiquem com 1,5 cm de altura.
Asse por 20 minutos em temperatura média (200C).
Retire do fogo, deixe esfriar por 10 minutos e corte em fatias de 1 cm de largura, sem retirá-las do lugar, apenas afastando um pouco umas das outras.
Reduza a temperatura do forno para 180C e asse por mais 20 minutos.
Deixe esfriar.
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