4 de dezembro de 2007

Sopa de beterraba fria



Um potinho de caldo de carne magra (isto é importante) , cerca de 200g., foi descongelado.
Este caldo foi preparado com temperos, refogado com cebola, cenoura, alho poró, sal, pimenta do reino, pimenta branca moida.
3 beterrabas grandes foram cozidas e passadas por liquidificador junto com a água do cozimento.
O caldo misturado às beterrabas foi levado ao congelador por meia hora ou pouco mais.
Quando retirado de lá, havia uma gordurinha na superfície, a qual foi cuidadosamente retirada com colher.
1 limão Taiti foi misturado à sopa.
Creme de leite desnatado foi acrescentado sem misturar.
Servido com torradas de pão integral.

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