24 de outubro de 2007

Barra de aveia e maçã

Ingredientes

700 g de maçã
1/4 xícara (chá) de uvas-passas
suco de 1/2 limão
1 colher (chá) de canela em pó
2 xícaras (chá) de farinha integral
1 xícara (chá) de aveia em flocos
1 colher (chá) de sal
250 g de manteiga
3/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma assadeira (25 x 15 cm) com manteiga, usando um pedaço de papel-toalha para que fique bem uniforme. Polvilhe com um pouco de farinha de trigo.

2. Com uma faquinha afiada, descasque as maçãs e retire os miolos. Corte as maçãs ao meio e apóie a parte plana sobre uma tábua. Em seguida, corte em fatias bem finas.

3. Numa tigela grande, coloque o suco de limão, a canela, as uvas-passas e as fatias de maçã e misture bem. Reserve.

4. Junte a manteiga e o açúcar mascavo numa panela e leve ao fogo baixo para derreter.

5. Numa tigela, junte a farinha integral, a aveia e o sal e misture bem.

6. Junte a manteiga e o açúcar derretidos aos ingredientes secos. Mexa com uma colher de pau até ficar homogêneo.

7. Separe esta massa em duas porções iguais.

8. Transfira uma porção da massa para a assadeira untada e aperte com as mãos, cobrindo todo o fundo.

9. Distribua as maçãs reservadas sobre a massa.

10. Acrescente a outra porção de massa sobre o recheio e aperte bem com as mãos, cobrindo todos os espaços.

11. Leve a assadeira ao forno preaquecido e deixe assar por 25 minutos ou até que comece a dourar.

12. Retire do forno, espere 10 minutos e corte as barras no tamanho desejado.

13. Quando as barras estiverem frias, guarde-as em um recipiente com tampa hermética em local seco e arejado.

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